¿Cómo produce charque de llama con altos estándares de calidad?

Para producir charque de llama de alta calidad, la Asociación Integral de Productores de Camélidos (AIPC), selecciona minuciosamente la carne de llama, utiliza solamente carne magra fileteada en lonjas de 1 cm de espesor, coloca uniformemente 20 gramos de sal yodada por kilo de carne y utiliza secadores solares especiales de acero inoxidable para su adecuada deshidratación.